京野菜「赤万願寺とうがらし」

万願寺とうがらしを、収穫せずに完熟させると真っ赤な赤万願寺とうがらしになります。はっきりとした赤色をしているため味わいは辛いと想像してしまいますが、実際は熟しているので青臭さが減り、より甘みが強くなっています。

風味や甘みを引き出すなら、シンプルに焼きや素揚げにするのがおすすめ!!

　赤万願寺とうがらしの栄養価

赤万願寺とうがらしは、青万願寺とうがらしよりも栄養価が非常に高くなっています。
・ビタミンAは、青万願寺とうがらしの約2.5倍！
・ビタミンCは、青万願寺とうがらしの約2倍！
・ビタミンEは、青万願寺とうがらしの約3倍！
・カロテンは、青万願寺とうがらしの約2.5倍！

少し価格は高くなりますが、味も栄養価も魅力的な代物です。