京野菜「京壬生菜」

壬生菜は水菜とともに京菜とも呼ばれ、関西では古くから親しまれている冬の野菜です。水菜と並び京都の伝統野菜のひとつ。水菜にはあまり無い、少しピリッとくる辛さを持っています。オススメはやっぱり漬物!

　 京壬生菜の栄養価

壬生菜にはさまざまな栄養素が含まれています。豊富なβ-カロテンがそのひとつ。強力な抗酸化力を持っており、体内では必要量に応じて、ビタミンAに変換される優れものです。
ビタミンAは、頭髪や視力、粘膜や皮膚を守ってくれるだけでなく、喉や肺の呼吸器系を守ってくれるともいわれています。
ビタミンCも多く、風邪の予防や、疲労回復、肌荒れにも効果が期待できます。また、カリウムや、カルシウムを多く含むので、骨の健康維持にも欠かせません。カリウムが不足しますと、むくみや高血圧の原因になるともいわれています！
マグネシウムや、鉄、リンなどのミネラルも豊富です。栄養満点の野菜なのでぜひ食べてみてください！