京野菜　加茂なす

京都の伝統的な土壌と盆地特有の厳しい寒暖差の中で丹念に育てられる「加茂なす」は、「京の伝統野菜」を代表する丸なすの最高峰です。コロンとした美しい球状と、締まりがあって煮崩れしにくい緻密な肉質が特徴です。

オススメの食べ方は、じっくりと熱を加えることで魅力を最大限に引き出せる「田楽」や「揚げ出し」です。油や出汁を吸うことで果肉がトロリととろけ、極上の味わいをご堪能いただけます。

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