京都産　白ナス

京都の伝統的な土壌で育つ白ナスは、一般的な紫ナスに比べ皮が非常に薄く、果肉が驚くほど柔らかいのが特徴です。加熱するとトロリと溶けるようなクリーミーな食感になり、アクや苦味が少なく、上品な甘みと旨味が口いっぱいに広がります。

おすすめの食べ方は、その食感を活かした「ステーキ」です。厚めに輪切りにしてオリーブオイルでじっくり焼くと、外は香ばしく、中はまるで濃厚なクリームのような極上の味わいを楽しめます。揚げ浸しや天ぷらも絶品です。

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