京都・東山区の鹿ケ谷発祥の「鹿ケ谷かぼちゃ」は、ひょうたんのような独特のくびれたユニークな形が特徴の伝統的な京野菜です。なめらかな肉質で、上品な甘みとコクが凝縮されています。

煮崩れしにくいのも大きな魅力です。

オススメの食べ方は、ダシの旨味をじっくりと含ませる「含め煮（炊いたん）」です。トロリとした舌触りと豊かな風味が口いっぱいに広がり、素材の美味しさを存分に堪能できます。

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