京野菜　丹波しめじ

京都の丹波地方で栽培される「丹波しめじ」は、豊かな自然と寒暖差の激しい気候の中で育まれる高級きのこです。一般的なしめじよりも傘が大きく、軸が太くてしっかりとした歯応えがあるのが最大の特徴です。

また、噛むほどに広がる濃厚な旨味と香りの高さも格別です。

オススメの食べ方は、その食感と風味をダイレクトに楽しめる「ホイル焼き」です。バターを少し添えて蒸し焼きにすれば、驚くほどジューシーで極上の味わいとなります。

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