京野菜　京壬生菜

京都の歴史ある壬生地区で古くから栽培されてきた「壬生菜」は、水菜の仲間でありながら葉に切れ込みがなく、しゃきっとした歯ごたえと爽やかな芳香が特徴の伝統的な京野菜です。ピリッとした心地よい辛みが食欲をそそります。

オススメの食べ方は、香りと食感をそのまま活かす「浅漬け」や、サッと火を通して風味が引き立つ「お浸し」「お鍋の具材」です。出汁や油との相性も良く、シャキシャキとした心地よい食感を存分に楽しめます。

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